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- La marraqueta —también llamada pan batido o pan francés en algunas zonas de Chile, y pan de batalla en Bolivia— es un tipo de pan propio de Sudamérica, consumido principalmente en Chile, Bolivia y la costa de Perú. Este pan está elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y requiere más tiempo de fermentación que otros panes; no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar —agrupa «panes pequeños [...] en una sola pieza [que] pueden [...] separarse con facilidad»— y por ser crujiente. (es)
- La marraqueta —también llamada pan batido o pan francés en algunas zonas de Chile, y pan de batalla en Bolivia— es un tipo de pan propio de Sudamérica, consumido principalmente en Chile, Bolivia y la costa de Perú. Este pan está elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y requiere más tiempo de fermentación que otros panes; no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar —agrupa «panes pequeños [...] en una sola pieza [que] pueden [...] separarse con facilidad»— y por ser crujiente. (es)
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| prop-es:autor
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- Diéguez Santa María, Gabriela (es)
- Ferrán F., Antonio; y Alberto Ferrán L. (es)
- Diéguez Santa María, Gabriela (es)
- Ferrán F., Antonio; y Alberto Ferrán L. (es)
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| prop-es:año
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| prop-es:distribución
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- Chile, Bolivia y costa de Perú (es)
- Chile, Bolivia y costa de Perú (es)
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| prop-es:edición
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| prop-es:editorial
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- Memoria Creativa y Hueders (es)
- Memoria Creativa y Hueders (es)
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| prop-es:fechaacceso
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| prop-es:imagen
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- Pan Batido en Viña del Mar.jpg (es)
- Pan Batido en Viña del Mar.jpg (es)
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- Harina blanca de trigo, agua, levadura y sal (es)
- Harina blanca de trigo, agua, levadura y sal (es)
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- 9789563650181 (xsd:double)
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| prop-es:nutrientes
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| prop-es:otrosNombres
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- pan batido, pan francés (es)
- pan de batalla (es)
- pan batido, pan francés (es)
- pan de batalla (es)
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| prop-es:pieImagen
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- Una unidad de marraqueta chilena consiste en «dos de los cuatro cuartos en la que está dividida» (es)
- Una unidad de marraqueta chilena consiste en «dos de los cuatro cuartos en la que está dividida» (es)
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| prop-es:tipo
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- Pan de trigo (es)
- Pan de trigo (es)
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| prop-es:título
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- El pan en Chile. Su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza (es)
- Agua, harina, sal y levadura - Relatos del oficio panadero en Santiago de Chile (es)
- El pan en Chile. Su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza (es)
- Agua, harina, sal y levadura - Relatos del oficio panadero en Santiago de Chile (es)
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- http://issuu.com/gabrieladieguez/docs/libro_agua__harina__sal_y_levadura_|formato=|otros=|edición=|fecha=10 de agosto de 2013 (es)
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- https://web.archive.org/web/20140330082309/http://issuu.com/gabrieladieguez/docs/libro_agua__harina__sal_y_levadura_|fechaarchivo=30 de marzo de 2014 (es)
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- La marraqueta —también llamada pan batido o pan francés en algunas zonas de Chile, y pan de batalla en Bolivia— es un tipo de pan propio de Sudamérica, consumido principalmente en Chile, Bolivia y la costa de Perú. Este pan está elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y requiere más tiempo de fermentación que otros panes; no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar —agrupa «panes pequeños [...] en una sola pieza [que] pueden [...] separarse con facilidad»— y por ser crujiente. (es)
- La marraqueta —también llamada pan batido o pan francés en algunas zonas de Chile, y pan de batalla en Bolivia— es un tipo de pan propio de Sudamérica, consumido principalmente en Chile, Bolivia y la costa de Perú. Este pan está elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y requiere más tiempo de fermentación que otros panes; no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar —agrupa «panes pequeños [...] en una sola pieza [que] pueden [...] separarse con facilidad»— y por ser crujiente. (es)
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- Marraqueta (es)
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