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- Se conoce como Gastronomía de al-Ándalus (en árabe, الأندلس) a las costumbres gastronómicas practicadas en el territorio de la península ibérica bajo el poder musulmán durante la Edad Media (711 - 1492). La gastronomía del al-Ándalus es conocida por las referencias literarias de ciertos escritores como: Ibn Razin al-Tuyibi, médicos de la época como al-Gafiqi que describe la forma de cocinar los alimentos en un tratado de oftalmología, las referencias realizadas en las obras del lingüista y del botánico , así como los estudios glosados en volúmenes de geografía de e al-Razi. No obstante existe una amplia documentación en tratados monográficos donde se detallan los procesos de cocción, guisado, etc de los alimentos y las costumbres asociadas a su consumo. Hoy en día algunas de las recetas de la gastronomía de España y de Portugal tienen aromas y recuerdos de esta gastronomía que ejerció su influencia sobre el territorio durante casi 800 años. (es)
- Se conoce como Gastronomía de al-Ándalus (en árabe, الأندلس) a las costumbres gastronómicas practicadas en el territorio de la península ibérica bajo el poder musulmán durante la Edad Media (711 - 1492). La gastronomía del al-Ándalus es conocida por las referencias literarias de ciertos escritores como: Ibn Razin al-Tuyibi, médicos de la época como al-Gafiqi que describe la forma de cocinar los alimentos en un tratado de oftalmología, las referencias realizadas en las obras del lingüista y del botánico , así como los estudios glosados en volúmenes de geografía de e al-Razi. No obstante existe una amplia documentación en tratados monográficos donde se detallan los procesos de cocción, guisado, etc de los alimentos y las costumbres asociadas a su consumo. Hoy en día algunas de las recetas de la gastronomía de España y de Portugal tienen aromas y recuerdos de esta gastronomía que ejerció su influencia sobre el territorio durante casi 800 años. (es)
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- Se conoce como Gastronomía de al-Ándalus (en árabe, الأندلس) a las costumbres gastronómicas practicadas en el territorio de la península ibérica bajo el poder musulmán durante la Edad Media (711 - 1492). La gastronomía del al-Ándalus es conocida por las referencias literarias de ciertos escritores como: Ibn Razin al-Tuyibi, médicos de la época como al-Gafiqi que describe la forma de cocinar los alimentos en un tratado de oftalmología, las referencias realizadas en las obras del lingüista y del botánico , así como los estudios glosados en volúmenes de geografía de e al-Razi. No obstante existe una amplia documentación en tratados monográficos donde se detallan los procesos de cocción, guisado, etc de los alimentos y las costumbres asociadas a su consumo. (es)
- Se conoce como Gastronomía de al-Ándalus (en árabe, الأندلس) a las costumbres gastronómicas practicadas en el territorio de la península ibérica bajo el poder musulmán durante la Edad Media (711 - 1492). La gastronomía del al-Ándalus es conocida por las referencias literarias de ciertos escritores como: Ibn Razin al-Tuyibi, médicos de la época como al-Gafiqi que describe la forma de cocinar los alimentos en un tratado de oftalmología, las referencias realizadas en las obras del lingüista y del botánico , así como los estudios glosados en volúmenes de geografía de e al-Razi. No obstante existe una amplia documentación en tratados monográficos donde se detallan los procesos de cocción, guisado, etc de los alimentos y las costumbres asociadas a su consumo. (es)
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- Gastronomía de al-Ándalus (es)
- Gastronomía de al-Ándalus (es)
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