Se llama fustán a cierta tela de algodón con la que se acostumbraba a forrar vestidos. Actuaba como principal sucedáneo de los paños al ser demasiado caros para amplios sectores de la población. El fustán es fabricado en España en el siglo XIII y se puede considerar el eslabón entre los toscos tejidos de lino y cáñamo y los mucho más ligeros y agradables de algodón que alcanzarían su máximo esplendor en la Edad Media. El fustán no solo usaba algodón en su composición sino que a menudo se combinaba con otras fibras más toscas como el lino y el cáñamo.
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