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- Las bacterias del ácido láctico (BAL), bacterias ácido lácticas o cultivos lácticos (cultivo al ser procesadas y multiplicadas para su utilización como grupo) comprenden un caldo de bacterias fermentadoras y productoras de ácido láctico, función por la que son empleadas en la industria para darle ciertas cualidades a los alimentos y protegerlos contra la acción de otros organismos dañinos. Uno de ellos pueden ser los lactobacilos los cuales aportan al producto un buen cuidado. (es)
- Las bacterias del ácido láctico (BAL), bacterias ácido lácticas o cultivos lácticos (cultivo al ser procesadas y multiplicadas para su utilización como grupo) comprenden un caldo de bacterias fermentadoras y productoras de ácido láctico, función por la que son empleadas en la industria para darle ciertas cualidades a los alimentos y protegerlos contra la acción de otros organismos dañinos. Uno de ellos pueden ser los lactobacilos los cuales aportan al producto un buen cuidado. (es)
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- Madigan, Michael T.; Martinko, John M; and Parker, Jack (es)
- Holzapfel, WH; Wood, BJB . (es)
- Salminen, S.; von Wright, A; and Ouwehand, AC . (es)
- Madigan, Michael T.; Martinko, John M; and Parker, Jack (es)
- Holzapfel, WH; Wood, BJB . (es)
- Salminen, S.; von Wright, A; and Ouwehand, AC . (es)
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- 1998 (xsd:integer)
- 2004 (xsd:integer)
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- 1 (xsd:integer)
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| prop-es:editorial
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- Pearson Educación S.A. (es)
- London Blackie Academic & Professional (es)
- Marcel Dekker, Inc. (es)
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- London Blackie Academic & Professional (es)
- Marcel Dekker, Inc. (es)
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| prop-es:id
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- ISBN 0-7514-0215-X (es)
- ISBN 0-8247-5332-1 (es)
- ISBN 84-205-3679-2 (es)
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| prop-es:título
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- Brock. Biología de los Microorganismos (es)
- The genera of lactic acid bacteria (es)
- Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects (es)
- Brock. Biología de los Microorganismos (es)
- The genera of lactic acid bacteria (es)
- Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects (es)
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- Madrid (es)
- Nueva York (es)
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- Las bacterias del ácido láctico (BAL), bacterias ácido lácticas o cultivos lácticos (cultivo al ser procesadas y multiplicadas para su utilización como grupo) comprenden un caldo de bacterias fermentadoras y productoras de ácido láctico, función por la que son empleadas en la industria para darle ciertas cualidades a los alimentos y protegerlos contra la acción de otros organismos dañinos. Uno de ellos pueden ser los lactobacilos los cuales aportan al producto un buen cuidado. (es)
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- Cultivos lácticos (es)
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