El Paupiette es una receta francesa clásica de pescado en el que un filete fino (de atún, lenguado, pescadilla o incluso anchoa) se rellena, enrolla y ata antes de cocerlo en caldo o al vapor. Comúnmente se rellena con una farsa de langostinos, alcaparras, cebolla china, cilantro, crema de leche y clara de huevo. El plato se presenta con una sour cream.

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  • El Paupiette es una receta francesa clásica de pescado en el que un filete fino (de atún, lenguado, pescadilla o incluso anchoa) se rellena, enrolla y ata antes de cocerlo en caldo o al vapor. Comúnmente se rellena con una farsa de langostinos, alcaparras, cebolla china, cilantro, crema de leche y clara de huevo. El plato se presenta con una sour cream. (es)
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  • El Paupiette es una receta francesa clásica de pescado en el que un filete fino (de atún, lenguado, pescadilla o incluso anchoa) se rellena, enrolla y ata antes de cocerlo en caldo o al vapor. Comúnmente se rellena con una farsa de langostinos, alcaparras, cebolla china, cilantro, crema de leche y clara de huevo. El plato se presenta con una sour cream. (es)
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  • Paupiette (es)
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