Depiction of Marraqueta

La marraqueta —también llamada pan batido y pan francés en Chile, y pan de batalla en Bolivia— es un tipo de pan propio de Sudamérica, consumido en Bolivia, Chile y Perú. Este pan está elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y requiere más tiempo de fermentación que otros panes; no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar —agrupa «panes pequeños [...] en una sola pieza [que] pueden [...] separarse con facilidad»— y por ser crujiente.

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  • La marraqueta —también llamada pan batido y pan francés en Chile, y pan de batalla en Bolivia— es un tipo de pan propio de Sudamérica, consumido en Bolivia, Chile y Perú. Este pan está elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y requiere más tiempo de fermentación que otros panes; no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar —agrupa «panes pequeños [...] en una sola pieza [que] pueden [...] separarse con facilidad»— y por ser crujiente. (es)
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  • Diéguez Santa María, Gabriela (rdf:langString)
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  • La marraqueta —también llamada pan batido y pan francés en Chile, y pan de batalla en Bolivia— es un tipo de pan propio de Sudamérica, consumido en Bolivia, Chile y Perú. Este pan está elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y requiere más tiempo de fermentación que otros panes; no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar —agrupa «panes pequeños [...] en una sola pieza [que] pueden [...] separarse con facilidad»— y por ser crujiente. (es)
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  • Harina blanca de trigo, agua, levadura y sal (rdf:langString)
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  • Marraqueta (es)
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  • Pan batido o pan francés , pan de batalla (rdf:langString)
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  • Una unidad de marraqueta chilena consiste en «dos de los cuatro cuartos en la que está divida» (rdf:langString)
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  • Pan de trigo (rdf:langString)
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  • Agua, harina, sal y levadura - Relatos del oficio panadero en Santiago de Chile (rdf:langString)
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