Depiction of Cebiche

El cebiche, ceviche, sebiche o seviche (según la RAE, puede ser escrito de estas formas) es un plato que, en diferentes versiones, forma parte de la culinaria de diversos países latinoamericanos litorales del Océano Pacífico, como Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Puerto Rico y Perú, en este último se lo considera como patrimonio cultural.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • El cebiche, ceviche, sebiche o seviche (según la RAE, puede ser escrito de estas formas) es un plato que, en diferentes versiones, forma parte de la culinaria de diversos países latinoamericanos litorales del Océano Pacífico, como Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Puerto Rico y Perú, en este último se lo considera como patrimonio cultural. Entre los cítricos más empleados están el limón y la lima ácida, aunque históricamente se usó la naranja agria. El aliño incluye además alguna variedad local de ají o chile, reemplazado por mostaza en algunas localidades de Ecuador y Centroamérica. Algunas preparaciones incluyen cilantro picado y en el resto de los países (salvo Chile, Panamá y Perú) es común la adición de salsa de tomate. La carne suele marinarse junto con cebolla en gajos o picada, en México suele incluir además tomate y aguacate.[cita requerida] Los acompañamientos del cebiche también pueden ser diferentes: en Colombia y Panamá se suele acompañar por galletas de soda saladas; y en Ecuador los cebiches pueden acompañarse con canguil o chifles. Las variedades al norte suelen usar por guarnición galletas o tostadas. En México se sirve con tostadas de maíz o con galletas saladas; en Panamá una opción extra es el picante de ají chombo al gusto, y en Perú se sirve con guarniciones de raíces hervidas como camote o yuca; muy raras veces acompañado de papa, granos como el maíz (hervido o tostado), legumbres como la zarandaja, plátano frito (chifles), algas y lechuga; en ocasiones puede ir acompañado de chilcano (caldo a base de cabezas de pescados).[cita requerida] (es)
rdfs:comment
  • El cebiche, ceviche, sebiche o seviche (según la RAE, puede ser escrito de estas formas) es un plato que, en diferentes versiones, forma parte de la culinaria de diversos países latinoamericanos litorales del Océano Pacífico, como Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Puerto Rico y Perú, en este último se lo considera como patrimonio cultural. (es)
esdbp:date
  • 8 (xsd:integer)
  • June 2006 (rdf:langString)
foaf:depiction
esdbp:first
  • Arthur L. (rdf:langString)
  • Cleora (rdf:langString)
  • Douglas (rdf:langString)
  • Emilio (rdf:langString)
  • Jessica B. (rdf:langString)
  • Jon M. (rdf:langString)
  • Maricel (rdf:langString)
  • Marjorie (rdf:langString)
  • Marjorie Ross (rdf:langString)
  • Rick (rdf:langString)
esdbp:imagen
  • 245 (xsd:integer)
esdbp:ingredientes
  • Varios tipos de pescado, mariscos, limón, naranja, cebolla, cilantro, salsa de tomate (rdf:langString)
foaf:isPrimaryTopicOf
esdbp:isbn
  • 0 (xsd:integer)
  • 1 (xsd:integer)
  • 956 (xsd:integer)
  • 978 (xsd:integer)
rdfs:label
  • Cebiche (es)
esdbp:last
  • Bayless (rdf:langString)
  • Butler (rdf:langString)
  • González (rdf:langString)
  • Harris (rdf:langString)
  • Meyer (rdf:langString)
  • Peschiera (rdf:langString)
  • Presilla (rdf:langString)
  • Rodriguez (rdf:langString)
  • Ross (rdf:langString)
  • Vann (rdf:langString)
esdbp:newspaper
  • Américas (rdf:langString)
esdbp:nombreCompleto
  • Cebiche (rdf:langString)
esdbp:origen
  • Países latinoamericanos litorales del Océano Pacífico (rdf:langString)
esdbp:otrosNombres
  • Ceviche, sebiche, seviche (rdf:langString)
esdbp:page
  • 3 (xsd:integer)
  • 479 (xsd:integer)
esdbp:publisher
  • Council Oak Books, LLC (rdf:langString)
  • Ediciones Granica S.A. (rdf:langString)
  • Euned (rdf:langString)
  • General Secretariat of the Organization of American States (rdf:langString)
  • John Wiley and Sons (rdf:langString)
  • Simon & Schuster (rdf:langString)
  • Ten Speed Press (rdf:langString)
  • W. W. Norton & Company (rdf:langString)
esdbp:ref
  • bayless_one (rdf:langString)
owl:sameAs
dcterms:subject
dbpedia-owl:thumbnail
esdbp:title
  • Beyond gumbo: Creole fusion food from the Atlantic Rim (rdf:langString)
  • Cleora's Kitchens: The Memoir of a Cook and Eight Decades of Great American Food (rdf:langString)
  • Cocina Peruana (rdf:langString)
  • Entre el comal y la olla: fundamentos de gastronomía costarricense (rdf:langString)
  • Gran Cocina Latina (rdf:langString)
  • Mexico One Plate At A Time (rdf:langString)
  • Revolución de los gustos en el Perú (rdf:langString)
  • The Appetizer Atlas: A World of Small Bites (rdf:langString)
  • The Great Ceviche Book (rdf:langString)
esdbp:url
?:wasDerivedFrom
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 77049 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 94390337 (xsd:integer)
esdbp:year
  • 2000 (xsd:integer)
  • 2003 (xsd:integer)
  • 2005 (xsd:integer)
  • 2012 (xsd:integer)