Trigo (Triticum spp) es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo.

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  • Trigo (Triticum spp) es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo. La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal y como ocurre con los nombres de otros cereales.El trigo (de color amarillo) es uno de los tres granos más ampliamente producidos globalmente, junto al maíz y el arroz, y el más ampliamente consumido por el hombre en la civilización occidental desde la antigüedad. El grano del trigo es utilizado para hacer harina, harina integral, sémola, cerveza (véase también: Historia de la cerveza) y una gran variedad de productos alimenticios.La palabra «trigo» proviene del vocablo latino triticum, que significa ‘quebrado’, ‘triturado’ o ‘trillado’, haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano de trigo de la cascarilla que lo recubre. Triticum significa, por lo tanto, el grano que es necesario trillar para poder ser consumido; tal como el mijo deriva del latín milium, que significa "molido, molturado", o sea, el grano que es necesario moler para poder ser consumido. El trigo (triticum) es, por lo tanto, una de las palabras más ancestrales para denominar a los cereales (las que se referían a su trituración o molturación).
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  • FAO
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  • Editorial Acribia
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  • Temas de Orientación Agropecuaria
  • UNAD, Facultad de Ciencias Agrarias
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  • I semi della civiltà. Frumento, riso e mais nella storia delle società umane
  • Almacenamiento de Granos
  • Bread-Making Quality of Wheat
  • Ciencia de los Alimentos
  • Cultivo del Trigo y la Cebada
  • Diccionario enciclopédico Salvat básico
  • El trigo en la alimentación humana
  • Nociones de historia natural
  • Principles of Cereal Science and Technology
  • Diccionario de materia mercantil, industrial y agrícola, que contiene la indicación, la descripción y los usos de todas las mercancías
  • Cereals and Cereal Products: Chemistry and Technology
  • Technology of Cereals: An introduction for students of food science and agriculture
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