El tartrato de sodio (denominado también como sal tartar) es una sal sódica del ácido tartarico. En la industria alimentaria se emplea como Emulsificante en la elaboración de pectinas y gelatinas, por regla general se emplea con el código de E335. Este compuesto forma una familia de sales monosódicas (E 335 I) y disódicas (E 335 II). Es frecuente ver este compuesto en productos de repostería, así como en la elaboración de salsas.

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  • El tartrato de sodio (denominado también como sal tartar) es una sal sódica del ácido tartarico. En la industria alimentaria se emplea como Emulsificante en la elaboración de pectinas y gelatinas, por regla general se emplea con el código de E335. Este compuesto forma una familia de sales monosódicas (E 335 I) y disódicas (E 335 II). Es frecuente ver este compuesto en productos de repostería, así como en la elaboración de salsas.
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  • Tartrato de sodio
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  • El tartrato de sodio (denominado también como sal tartar) es una sal sódica del ácido tartarico. En la industria alimentaria se emplea como Emulsificante en la elaboración de pectinas y gelatinas, por regla general se emplea con el código de E335. Este compuesto forma una familia de sales monosódicas (E 335 I) y disódicas (E 335 II). Es frecuente ver este compuesto en productos de repostería, así como en la elaboración de salsas.
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  • Tartrato de sodio
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