El dulce es uno de los cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros. Se detecta principalmente en las papilas gustativas de la punta de la lengua. Los alimentos que poseen un alto contenido de carbohidratos son percibidos dulces y los saborizantes artificiales de proporcionar el sabor dulce se denominan edulcorantes. Los alimentos dulces suelen formar parte dentro de la alimentación humana de los postres y de los desayunos.[cita requerida]

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  • El dulce es uno de los cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros. Se detecta principalmente en las papilas gustativas de la punta de la lengua. Los alimentos que poseen un alto contenido de carbohidratos son percibidos dulces y los saborizantes artificiales de proporcionar el sabor dulce se denominan edulcorantes. Los alimentos dulces suelen formar parte dentro de la alimentación humana de los postres y de los desayunos.[cita requerida]
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  • Kier L
  • Montmayeur JP, Liberles SD, Matsunami H, Buck LB
  • Nofre C, Tinti JM
  • Sainz E, Korley JN, Battey JF, Sullivan SL
  • Shallenberger RS
  • Max M, Shanker YG, Huang LQ, Rong M, Liu Z, Campagne F, Weinstein H, Damak S, Margolskee RF
  • Kitagawa M, Kusakabe Y, Miura H, Ninomiya Y, Hino A
  • Nelson G, Hoon MA, Chandrashekar J, Zhang YF, Ryba NJP, Zuker CS
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  • Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America
  • Nature Genetics
  • Cell
  • Nature Neuroscience
  • Biochemical and Biophysical Research Communications
  • Food Chemistry
  • Journal of Food Science
  • Journal of Neurochemistry
  • Journal of Pharmaceutical Science
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  • Sweetness reception in man: the multipoint attachment theory
  • Identification of a novel member of the T1R family of putative taste receptors
  • A candidate taste receptor gene near a sweet taste locus
  • Human receptors for sweet and umami taste
  • Molecular genetic identification of a candidate receptor gene for sweet taste
  • Mammalian sweet taste receptors
  • Tas1r3, encoding a new candidate taste receptor, is allelic to the sweet responsiveness locus Sac
  • Hydrogen bonding and the varying sweetness of the sugars
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  • El dulce es uno de los cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros. Se detecta principalmente en las papilas gustativas de la punta de la lengua. Los alimentos que poseen un alto contenido de carbohidratos son percibidos dulces y los saborizantes artificiales de proporcionar el sabor dulce se denominan edulcorantes. Los alimentos dulces suelen formar parte dentro de la alimentación humana de los postres y de los desayunos.[cita requerida]
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  • Sabor dulce
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