Novillo es el nombre que reciben los machos jóvenes del ganado vacuno con matices distintos según la zona: En España y algunos países de América alude un macho que tiene entre dos y tres años de edad, que también recibe el nombre de "utrero", luego de cumplir tres años es llamado toro. En ciertos países de América del Sur y en Cuba, se refiere tan solo a machos jóvenes, entre uno y tres años, cuando han sido castrados y están destinados al consumo humano.

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  • Novillo es el nombre que reciben los machos jóvenes del ganado vacuno con matices distintos según la zona: En España y algunos países de América alude un macho que tiene entre dos y tres años de edad, que también recibe el nombre de "utrero", luego de cumplir tres años es llamado toro. En ciertos países de América del Sur y en Cuba, se refiere tan solo a machos jóvenes, entre uno y tres años, cuando han sido castrados y están destinados al consumo humano. Finalmente, en México y Honduras, el término alude a los machos recién nacidos y no destetados, también llamados "terneros".En tauromaquia, se llama también novillo a un tipo especial de vacuno de lidia que no alcanza el nivel exigido para la corrida de toros. Generalmente, es el ganadero quien lo desecha en la tienta por falta de bravura o por algún defecto físico y son destinados a las novilladas. Para la práctica del rodeo chileno son usados novillos entre 350 y 500 kilos.
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