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dbo:abstract "La rookworst (\u2018salchicha ahumada\u2019) es un tipo de salchicha de los Pa\u00EDses Bajos, en el que la carne picada se mezcla con especias y sal y se embute dentro de una , originalmente intestino natural, pero actualmente elaborada con col\u00E1geno de vaca. La rookworst es un ingrediente tradicional del stamppot. Al contrario de lo que sugiere el nombre, la rookworst moderna rara vez se ah\u00FAma. Para lograr el sabor a humo t\u00EDpico del producto, se a\u00F1aden aromas de humo junto a las especias. La aut\u00E9ntica rookworst antigua se ah\u00FAma sobre astillas de madera; puede reconocerse por una gota seca en su extremo. Hay dos tipos de rookworst: \n* El m\u00E1s com\u00FAn es una salchicha cocida envasada al vac\u00EDo, que sale de la f\u00E1brica ya cocinada, y solo necesita volver a calentarse en agua hirviendo. \n* La rookworst cruda, tambi\u00E9n conocida como artesana, antigua o de carnicero, contiene carne cruda y debe cocinarse adecuadamente. A menudo este tipo de rookworst sigue empleando tripa natural en lugar de sint\u00E9tica. Dentro de las rookworsts crudas se distinguen la variante picada fino de la picada grueso. \n* Datos: Q1351116 \n* Multimedia: Rookworst"@es .